Collection Millésime 1992

Quantité limitée : allocation maximum de 6 bouteilles par personne.

​A la dégustation, le nez révèle des premières notes de noix puis de miel, acacia et fruits secs. A l’aération, l’univers est très épicé, caractérisé par des notes poivrées. Il conserve cependant une certaine fraîcheur avec cette délicate pointe d’amande fraîche. La bouche est ample et volumineuse, marquée par des saveurs de vanille. Il se démarque par une finale gourmande de caramel beurre salé. Ce millésime 1992 représente  tout ce que l’on peut attendre d’un vieux millésime. Il peut notamment être savouré avec un homard bleu cuit en cocotte, selon la recette d'Arnaud Lallement, chef de l'Assiette Champenoise***, accompagné d'une crème au paprika et de pommes de terre fondantes.